Gastronomia: piatti tipici di Formentera

Qualche settimana fa abbiamo raccontato ciò che fanno gli amanti della buona forchetta quando viaggiano a Ibiza; oggi è il turno della sua vicina, Formentera. I viaggiatori foodies hanno di nuovo una buona ragione per visitare una delle “sorelline” delle Isole Baleari per provare vivande che lasciano un buon sapore in bocca pur avendo digerito già da un po’ –senza sminuire, naturalmente– i piatti di Maiorca e Minorca.

Entrambe condividono tradizioni culinarie e molti dei loro piatti tipici. Quest’ultimi sono stati inventati soprattutto in tempi di carenza, quando il pesce era il prodotto di punta, il più utilizzato e sfruttato. La buona qualità del pesce di Formentera si vede dal fatto che, ancora oggi, si utilizza in tutti i piatti, sia in umido, che alla griglia, fritto o con risotti, etc. La preparazione più caratteristica è il sotto sale, una ricetta che cucinavano i Fenici e che è arrivata fino ai giorni nostri; la possiamo ritrovare in piatti come la coca di peperoni e pesce essiccato o l’insalata pagesa.

Indubbiamente, il pesce ed i frutti di mare, sono delle prelibatezze a Formentera. Dal Bullit di rana pescatrice (stufato di rana pescatrice con mandorle, frutta secca tipica dell’isola), la coda di rospo in casseruola, lo stufato di tonno con finocchietto e capperi e il b”ull d’anfos” (interiora di cernia e verdure cotte in casseruola) fino allo stufato di aragosta con o senza seppie.

Una dieta ricca e varia anche in vacanza? Formentera è la chiave

La gastronomia di Formentera offre un ottimo esempio di cucina mediterranea, complice la sua posizione nel Mare Nostrum. Un esempio è il sofrito pages, una delizia a base di pomodoro, cipolla, aglio e olio, segno di un’antica influenza catalana sull’isola. Oltre ai piatti citati nel post gastronomico precedente, così come le diverse ricette di riso, la “ensaimada” o la “sobrasada”, a Formentera spiccano altri prodotti come il miele di timo e rosmarino, i fichi secchi oppure i liquori alle erbe.Va inoltre citata la salsa Mossona, una salsa che assomiglia ad un torrone liquido di mandorle e nocciole e che a Natale non può mancare in nessun luogo delle isole Pitiusas.

La gastronomia di quest’isola non vanta solo un eccellente risultato finale, ma anche ingredienti di prima qualità. Come il caso del sale liquido di Formentera, che viene prodotto nelle saline dell’isola -riconosciute Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO- e che è altamente consigliata nelle diete per cardiopatici e non solo, per la sua bassa concentrazione di sodio.

A Formentera con Aquabus

Come potete notare c’è una vasta gamma di pietanze tra cui scegliere, antipasti, primi e secondi piatti, dolci e bevande. Potrete deliziare il vostro palato, con tante possibilità di scelta, è una vera e propria esperienza da vivere! Il fatto che Ibiza e Formentera condividano molti dei loro piatti tradizionali, vi darà la possibilità di provare ognuno di loro su un’isola diversa, passando da una all’altra con i traghetti Aquabus.