Piatti tipici di Ibiza ideali per l’autunno e l’inverno

Sebbene Ibiza sia conosciuta a livello mondiale per le sue spiaggie e per le sue discoteche, c’é un altro elemento della sua cultura che non ha niente da invidiare alle altre: la sua gastronomia. Ibiza non è famosa per quest aspetto, nonostante tutto, coloro che ne provano i suoi piatti tipici, rimangono incantati. L’isola offre dei piatti squisiti per tutti i palati e per tutte le stagioni.

Noi di Aquabus abbiamo abbiamo selezionato alcune popolari ricette della stagione autunno-inverno:

Riso di mattanza

Come il nome evoca, la sua origine rimonta all’utilizzo del cibo proveniente dalla mattanza, nonostante tutto, questa ricetta divenne popolare e si cominciò ad utilizzare soprattutto nei mesi autunnali ed invernali.
Questo ricco piatto si prepara con gallina, pollo, costolette di maiale, controfiletto, filetto di maiale, riso, cipolla, peperone rosso, pomodoro, aglio, funghi e delle spezie. È una ripica ricetta di montagna che è finita per essere influenzata dai prodotti del mare – cosa che c’era da aspettarsi in un’isola-, con l’introduzione di prodotti come la seppia.

Stufato di manzo

Il guisat de ternera, o stufato di manzo é un piatto molto saporito ideale per quest’epoca dell’anno, visto che mangiarlo durante l’estate aggiungerebbe un paio di gradi in piú al nostro corpo, che sommati alla temperatura esteriore, potrebbero appesantirci parecchio. È raccomandabile cucinarne sempre un pó di più di quello che si andrà a consumare; questo stufato è molto piú buono il giorno successivo. Gli ingredienti principali sono : manzo, patate, piselli, fagioli verdi, peperone e carota.

Frittura calamari o calamari ripieni di sobrasada

Come poteva mancare il mare nella nostra lista!
Abbiamo scelto un prodotto in concreto, perché voi possiate scegliere la ricetta. Si può optare per due preparazioni: frittura di calamari e calamari ripieni di sobrasada. La frittura di calamari cominció ad essere presentata come una tapa nelle taverne e finì per essere promossa a piatto principale. I calamari ripieni di sobrasada, sono invece una maniera di assaporare un prodotto che combina la freschezza del sapore del mare del calamaro con il sapore speziato dell’insaccato principe dell’isola, ossia una ricetta di mare e montagna.

Greixonera

È arrivato il turno del dolce! Questa preparazione è una buona alternativa da proporre come dolce a fine pasto o come merenda.
Tradizionalmente questo piatto si preparava utilizzando le ensaimadas del giorno anteriore che si erano indurite. Se non le avete in casa, potete comprarle un paio di giorni prima di cucinare la greixonera, in modo tale da avere già a disposizione l’ingrediente principale. Si tratta di una ricetta molto semplice, facilmente eseguibile anche da chi è alle prime armi. Il resto degli ingredienti sono latte, uova, zucchero, cannella e limone (c’è anche chi ci aggiunge delle goccie di erbe ibizenche).

Aggiungereste un paio di ricette nuove? Provereste cucinarle o preferireste che ve le preparino in qualche ristorante di Ibiza o Formentera? Non dimenticate che potete visitare le isole vicine (Ibiza o Formentera, a seconda di dove alloggiate) ed ampliare il vostro spettro gastronomico prenotando un biblietto dei traghetti di Aquabus Ferry Boats!