3 piatti e 3 dolci tipici di Ibiza e Formentera

Chi ha detto che Ibiza e Formentera erano conosciute solo per le loro spiagge e feste paradisiache? Da Aquabus abbiamo fatto una selezione dei tre piatti principali e di tre dessert da non perdere nella tua visita a una di queste due Pitiusas:

Guisat de peix

Il modo migliore per assaporare la ricchezza della pesca di Ibiza è gustare una ricetta della tradizione marinara. Il “guisat de peix” o stufato di pesce è uno dei piatti tipici principali del tavolo di Ibicencan. È fatto con almeno tre o quattro varietà di pesce nativo: aragosta, cernia, salmone, pesce scorpione, gamberi, rana pescatrice o gallo. Un buon stir-fry e patate sono gli altri ingredienti principali. Il tocco chiave nel sapore è dovuto a un morso di mandorle e ñora e persino, aioli a volte. Questo piatto è servito molto caldo e in una pentola di terracotta.

Sofrito Payés

Un classico della zona, questo spezzatino è preparato con carne di pollo, patate, agnello, aglio, legumi e due prodotti dell’isola: botifarró e sobrasada. Questo piatto può essere gustato come tapa o come secondo piatto. Inoltre, in quasi tutti i ristoranti puoi provare il pane libero con olive macerate con finocchio e alioli. Un vero piacere!

Peix sec’

A Formentera, la Peix sec ‘, è nota come una delizia per la grande tradizione. L’ingrediente principale dell’insalata di payesa, si può trovare in qualsiasi ristorante dell’isola. La musola, il raggio e il palombo sono le specialità più frequenti. La ricetta è fatta filettando il pesce pulito senza togliere la pelle. Dopo aver trascorso circa 30-60 minuti in salamoia, viene lasciato asciugare al sole per uno o quattro giorni e appeso alle punte dei rami di ginepro. Una volta asciutto, il pesce viene arrostito sul fuoco, sbriciolato e conservato in contenitori di vetro con olio d’oliva, che può durare per mesi.

Dato che stiamo parlando di Formentera, ti consigliamo di provare anche il loro formaggio fresco, fatto con latte di pecora o capra; i loro fichi secchi aromatizzati con alloro e anice; e il suo miele ‘è Morer’, di grande qualità a causa della totale assenza di ingredienti chimici durante la sua elaborazione.

Flaó

Non tutto è salato, anche Ibiza e Formentera sono destinate a dolcificare! Uno dei dolci più tipici è il Flaó … ma nessuno si lascia ingannare dal nome, questo appetitoso dessert ha più somiglianze con una torta al formaggio che con un flan. La sua base di pasta, è riempita con una miscela di zucchero, uova e formaggio. Tuttavia, l’ingrediente speciale è foglie di menta tritate. Prima era considerato un dolce pasquale, ma ora è uno dei dessert fissi nei ristoranti e nelle case per la sua grande accoglienza.

Greixonera

Fedele concorrente di Flaó, La Greixonera è il dolce più popolare e delizioso di Ibiza. La sua ricetta è molto semplice: è un budino a base di ensaimadas sminuzzati che trasporta uova, cannella e limone. Una volta che il composto è fatto, va direttamente nel forno per circa 45 minuti … e il gioco è fatto!

Orelletes

Qualcosa di meno noto del flaó o della greixonera, gli orelletes sono ricchi di anice e ciambelle fritte, di solito cercano di dare loro la forma di un orecchio, ma questo varia a seconda di ogni casa.

Se sei un buon mangiatore, Ibiza e Formentera ti offrono un ricettario molto mediterraneo, variegato e, soprattutto, squisito!