Aunque Ibiza es conocida mundialmente por sus playas y discotecas, hay otro elemento de su cultura que nada tiene que envidiarles: su gastronomía. No es tal su fama, sin embargo, todo el que degusta sus platos acaba encantado. Existen preparaciones exquisitas para todo tipo de paladares, y también, según los meses del año.

Desde Aquabus hemos hecho una selección de algunas de sus recetas más populares para la temporada otoño-invierno:

Arroz de matanzas

Su origen se remonta al aprovechamiento de lo obtenido el día de la matanza, no obstante, esta receta se fue popularizando y extendiendo a lo largo de las temporadas de otoño e invierno. Este contundente plato se prepara a base de gallina, pollo, costilla de cerdo, solomillo, lomo de cerdo, arroz, cebolla, pimiento rojo, tomate, ajo, setas y algunas especias. Es típicamente una receta de montaña que ha terminado recibiendo la influencia de los productos del mar -algo de esperar en una isla-, con la incorporación de productos como la sepia.

Guisat de ternera

El guisat de ternera es un plato sabroso e ideal para esta época del año, ya que tomarlo en verano añadiría un par de grados más a nuestro cuerpo que, sumados a la temperatura exterior, podrían hacernos sufrir una comida un poco pesada. Es recomendable cocinar un poco más de lo que se va a consumir; este guiso sabe mucho mejor al día siguiente. Los ingredientes principales son ternera, patata, guisantes, judías verdes, pimiento y zanahoria.

Frita de calamar o calamares rellenos de sobrasada

¡Cómo iba a faltar el mar en esta lista! Nos hemos decantado por un producto en concreto, para que seas tú el que elija la receta. Hemos escogido dos preparaciones: frita de calamar y calamares rellenos de sobrasada. La frita de calamar comenzó siendo una tapa tabernera que ha adquirido la categoría de plato principal. Por su parte, los calamares rellenos de sobrasada son una manera de comer un producto que combina la frescura marina del calamar con el sabor a especias del embutido insignia de la isla, es decir, una receta de mar y montaña.

Greixonera

¡Llega el turno del dulce! Esta preparación es una buena alternativa para tomar como postre o en una merienda. Tradicionalmente este plato se ha preparado utilizando las ensaimadas de días anteriores que se han ido quedando duras. Si no las tienes, es tan fácil como comprarlas un par de días antes de cocinar la greixonera, y ya dispondrás del ingrediente principal. Se trata de una receta muy sencilla, asumible también por inexpertos. El resto de ingredientes son leche, huevos, azúcar, canela y limón (hay quienes también le añaden unas gotas de hierbas ibicencas).

¿Añadirías alguna receta más? ¿Te animarás a cocinarlas o preferirás que te los preparen en alguno de los restaurantes de Ibiza y Formentera? ¡No olvides que podrás visitar las islas vecinas (Ibiza o Formentera, según donde te alojes) y ampliar tu espectro gastronómico reservando tu billete en los ferrys de Aquabus Ferry Boats!